Książka kucharska i przepisy kulinarne » Latest
2: Piure z warzyw 15 min – kuchnia z szybkowaru
3: Pieczarki lub opieńki na winie 8 min – kuchnia z szybkowaru
4: Papryka nadziewana z ryżem 15 min – kuchnia z szybkowaru
5: Papryka nadziewana 15 min – kuchnia z szybkowaru
6: Papryka duszona z boczkiem i ryżem 10 min – kuchnia z szybkowaru
7: Papryka duszona po węgiersku – kuchnia z szybkowaru
8: Marchewka z groszkiem 15 min – kuchnia z szybkowaru
9: Marchew z wody 15 min – kuchnia z szybkowaru
10: Marchew z boczkiem 10 min – kuchnia z szybkowaru
11: Marchew po mazursku 10 min – kuchnia z szybkowaru
12: Marchew po mazursku 10 min – kuchnia z szybkowaru
13: Kartofle w śmietance 15 min – kuchnia z szybkowaru
14: Kartofle w sosie winnym 10 min – kuchnia z szybkowaru
15: Kartofle w mundurkach 15 min – kuchnia z szybkowaru
16: Kartofle po węgiersku 15 min – kuchnia z szybkowaru
17: Kartofle po normandzku 15 min – kuchnia z szybkowaru
18: Kartofle na parze 12 min – kuchnia z szybkowaru
19: Kartofle duszone z boczkiem 10 min – kuchnia z szybkowaru
20: Karczochy z wody 12 min – kuchnia z szybkowaru
21: Karczochy na parze 15 min – kuchnia z szybkowaru
22: Kapusta parzybroda 20 min – kuchnia z szybkowaru
23: Kapusta kiszona z jabłkami 35 min – kuchnia z szybkowaru
24: Kapusta kiszona po węgiersku 35 min – kuchnia z szybkowaru
25: Kalarepka w śmietanie 15 min – kuchnia z szybkowaru
26: Kalarepka w mlecznym sosie 15 min – kuchnia z szybkowaru
27: Nadzienie z mięsa – kuchnia z szybkowaru
28: Nadzienie z gotowanego ryżu i pieczarek
29: Nadzienie z gotowanego ryżu i jaj – kuchnia z szybkowaru
30: Nadzienie z bryndzy – kuchnia z szybkowaru
31: Kabaczki nadziewane 20 min – kuchnia z szybkowaru
32: Groszek z wody z pieczarkami 10 min – kuchnia z szybkowaru
33: Groszek z wody 10 min – kuchnia z szybkowaru
34: Groszek zielony po prowansalsku 7 min – kuchnia z szybkowaru
35: Groszek zielony po parysku 15 min – kuchnia z szybkowaru
36: Nadzienie z kaszy i grzybów
37: Gołąbki z kapusty cukrowej 25 min – kuchnia z szybkowaru
38: Flaczki warzywne 12 min – kuchnia z szybkowaru
39: Fasolka szparagowa z pomidorami i kartoflami 10 min – kuchnia z szybkowaru
40: Fasolka szparagowa 10 min – kuchnia z szybkowaru
41: Fasola z grzybami 45 min – kuchnia z szybkowaru
42: Fasola w sosie pomidorowym 45 min – kuchnia z szybkowaru
43: Fasola po marokańsku 45 min – kuchnia z szybkowaru
44: Fasola lub groch na sypko 45 min – kuchnia z szybkowaru
45: Dynia z kartoflami 12 min – kuchnia z szybkowaru
46: Dynia ze szpinakiem 10 min – kuchnia z szybkowaru
47: Cebulki duszone 10 min – kuchnia z szybkowaru
48: Cebulki duszone 10 min – kuchnia z szybkowaru
49: Bulwy z wody 15 min – kuchnia z szybkowaru
50: Bulwy duszone (słonecznik korzeniowy) 15 min – kuchnia z szybkowaru
51: Brukiew duszona 15 min – kuchnia z szybkowaru
52: Bób z wody 15 min – kuchnia z szybkowaru
53: Bób z kiełbasą 15 min – kuchnia z szybkowaru
54: Bób duszony z boczkiem 15 min – kuchnia z szybkowaru
55: Bób duszony z boczkiem 15 min – kuchnia z szybkowaru
56: Botwina na jarzynkę 5 min – kuchnia z szybkowaru
57: Bakłażany z grzybami 15 min – kuchnia z szybkowaru
58: Bakłażany nadziewane 15 min – kuchnia z szybkowaru
59: Bakłażany duszone w połówkach 15 min – kuchnia z szybkowaru
60: Bakłażany duszone 15 min – kuchnia z szybkowaru
61: Smażone pomidory – kuchnia węgierska
62: Brukselka z tartą bułką
63: Krokiety kartoflane
64: Wykwintne knedle z bułek
65: Kleik jęczmienny – kuchnia węgierska
66: Kapusta włoska faszerowana – kuchnia węgierska
67: Prażone zacierki – kuchnia węgierska
68: Ziemniaki á la puszta – kuchnia węgierska
69: Bomba szpinakowa – kuchnia węgierska
70: Szczaw ze śmietaną – kuchnia węgierska
71: Dynia z pomidorami – kuchnia węgierska
72: Młody zielony groszek – kuchnia węgierska
73: Kapusta ze śmietaną – kuchnia węgierska
74: Ziemniaki pustelnika – kuchnia węgierska
75: Kwaśne ziemniaki – kuchnia węgierska
76: Ziemniaki z majerankiem – kuchnia węgierska
77: Grzyby borowiki zapiekane
78: Makaron z jarzynami
79: Ryż z zielonym groszkiem i pieczarkami
80: Risotto z warzywami
81: Kalafior z szynką
82: Smażona skorzonera (Scorzonera fritta)
83: Bakłażany po genueńsku (Melanzane alla genovese)
84: Borowiki w sosie pomidorowym (Funghi porcini al funghetto)
85: Kwiaty cukini nadziewane ziemniakami (Fiori di zucca ripieni di patate)
86: Karczochy gotowane (Carciofi trifolati)
87: Zraziki po genueńsku (Stecchi alla genovese)
88: Klops po genueńsku (Polpettone alla genovese)
89: Ryż z grzybami (Riso ai funghi)
90: Sałata nadziewana w rosole (Lattughe farcite in brodo)
91: Cukinia nadziewana (Zucchine ripiene)
92: Tort ze szpinaku (Torta di spinaci)
93: Trufle z sardelą (Tartufi all'acciuga)
94: Sałatka z pieczarek (Insalata di ovoli)
95: Sałatka "ogródek" (Giardinetto)
96: Grzyby smażone
97: Grzyby z pietruszką
98: Cebule nadziewane (Cipolle ripiene)
99: Karczochy nadziewane (Carciofi ripieni)
100: Szparagi á la monferrina (Asparagi alla maniera monferrina)
101: Pomidory nadziewane (Pomodori ripieni)
102: Pomidory w sosie koperkowym
103: Pasztet z fasoli
104: Placek ziemniaczany
105: Ziemniaki z zielonym sosem
106: Zapiekanka z grochu
107: Kuleczki z grochu
108: Groch w sosie
109: Ziemniaki w maślankowym sosie
110: Ziemniaki nadziewane fasolą
111: Kotleciki z ziemniaków i świeżej słoniny
112: Czerwona kapusta
113: Ziemniaki na słodko
114: Kotlety z grzybów – kuchnia węgierska
115: Zapiekane ziemniaki
116: POMIDORY FASZEROWANE JAJAMI
117: KALAFIOR gotowany
118: TORTILLA KANARYJSKA
119: TORTILLA Z POMIDORAMI
120: TORTILLA A LA IRUN
121: TORTILLA Z WARZYWAMI
122: TORTILLA GÓRSKA
123: TORTILLA Z MULAMI
124: TORTILLA Z LA CORUNII
125: TORTILLA Z TUŃCZYKIEM
126: Zapiekanka z jaj z szynką
127: Jaja zapiekane w sosie pomidorowym
128: Jaja zapiekane w sosie chrzanowym
129: Jaja w muszelkach
130: Omlet z ziołami (Frittata di erbette)
131: Klopsiki z jajek
132: Omlet z karczochami i grzybami (Frittata di carciofi ai funghi)
133: Jajka faszerowane rybą
134: Jaja w sosie musztardowym ze śmietany
135: Jaja w sosie majonezowym
136: Jaja w sosie chrzanowym
137: Jaja faszerowane szynką
138: Jaja faszerowane śledziem
139: Jaja na twardo
140: Suflet ogrodowy GARDEN-SOUFFLE Suflet ogrodowy GARDEN-SOUFFLE
141: Omlety z makaronem i serem TORTILLAS DE TALLARINES Y QUESO
142: Omlet hiszpański TORTILLA A LA ESPA'VOLA
143: Omlet z ziemniakami i szynką TORTILLA DE PAPAS
144: Omlet po antylsku WESTERN OMELET
145: Omlety z mięsem i jarzynami FOO YUNG
146: Jaja a'la Rancho HUEVOS RANCHEROS
147: Jaja sadzone po pekińsku
148: Jaja sadzone z chaddarem YUMURTA PEYNIRLI
149: Jajecznica z pieczarkami HUEVOS CON HONGOS
150: Jajecznica z szynką TELUR KOKUS
Ostatnio dodane
1: ZAPIEKANKA Z GROCHU WILEŃSKA
Naczynie wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką i obłożyć plastrami obranych ziemniaków. Włożyć masę i zapiec w piekarniku. Podawać z surówkami.
2: Piure z warzyw 15 min – kuchnia z szybkowaru
Podawać do mięs lub ryb polane stopionym masłem lub słoniną, z surówką.
3: Pieczarki lub opieńki na winie 8 min – kuchnia z szybkowaru
Włożyć pomidory, pokruszony listek laurowy, wlać wino, posolić i popieprzyć, wymieszać. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 8 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podawać do pieczystego.
4: Papryka nadziewana z ryżem 15 min – kuchnia z szybkowaru
Wlać 2,5 szklanki wody i wstawić do szybkowaru ponad papryki. Szybkowar zamknąć i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podawać paprykę z ryżem polaną sosem pomidorowym.
5: Papryka nadziewana 15 min – kuchnia z szybkowaru
Za miast mięsa można do nadzienia dać uduszone w tłuszczu pieczarki lub warzywa.
6: Papryka duszona z boczkiem i ryżem 10 min – kuchnia z szybkowaru
Teraz wlać wodę, dodać paprykę i pomidory oraz posiekany czosnek. Szybkowar zamknąć i ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
7: Papryka duszona po węgiersku – kuchnia z szybkowaru
Po otwarciu szybkowaru wymieszać z mieloną papryką i posypać natką pietruszki. Podawać do ryżu, klusek itp.
8: Marchewka z groszkiem 15 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem wymieszać.
9: Marchew z wody 15 min – kuchnia z szybkowaru
Marchew może być gotowaną w perforowanej wkładce na parze.
10: Marchew z boczkiem 10 min – kuchnia z szybkowaru
Wlać wodę, zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem posypać ratką pietruszki.
11: Marchew po mazursku 10 min – kuchnia z szybkowaru
W tym czasie pokroić słoninę i przysmażyć tak, by się skwarki zrumieniły. Polać nią marchew przed podaniem.
12: Marchew po mazursku 10 min – kuchnia z szybkowaru
W tym czasie pokroić słoninę i przysmażyć tak, by się skwarki zrumieniły. Polać nią marchew przed podaniem.
13: Kartofle w śmietance 15 min – kuchnia z szybkowaru
Podawać posypane natką pietruszki.
14: Kartofle w sosie winnym 10 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
15: Kartofle w mundurkach 15 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 12-15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego, zależnie od wielkości bulw.
16: Kartofle po węgiersku 15 min – kuchnia z szybkowaru
Wlać kilka łyżek wody, zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podawać do jaj sadzonych.
17: Kartofle po normandzku 15 min – kuchnia z szybkowaru
Wkroić oczyszczone kartofle, wlać mleko z pokruszonymi kostkami maggi. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
18: Kartofle na parze 12 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 12 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
19: Kartofle duszone z boczkiem 10 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
20: Karczochy z wody 12 min – kuchnia z szybkowaru
Najlepiej smakują z sosem vinaigrettes, czyli z olejem wymieszanym z octem winnym i z roztartym z solą czosnkiem.
21: Karczochy na parze 15 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Spożywać jak karczochy z wody.
22: Kapusta parzybroda 20 min – kuchnia z szybkowaru
Po ugotowaniu doprawić pieprzem, kwaskiem cytrynowym lub octem. Podawać do wieprzowiny lub baraniny.
23: Kapusta kiszona z jabłkami 35 min – kuchnia z szybkowaru
Kapustę i resztę produktów włożyć do szybkowaru, dodać parę łyżek wody, zamknąć szybkowar i ogrzewać 35 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podawać do mięs, kaszanki itp.
24: Kapusta kiszona po węgiersku 35 min – kuchnia z szybkowaru
Po tym czasie szybkowar otworzyć, do potrawy wlać wymieszaną z mąką i papryką śmietanę, doprawić solą i cukrem, zagotować. Podawać do kartofli, klusek kartoflanych, knedli, mięs duszonych.
25: Kalarepka w śmietanie 15 min – kuchnia z szybkowaru
Szybkowar zamknąć i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po ugotowaniu wymieszać ze śmietaną i zieleniną.
26: Kalarepka w mlecznym sosie 15 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem posypać koperkiem.
27: Nadzienie z mięsa – kuchnia z szybkowaru
Przed podaniem polać sosem pomidorowym i posypać siekaną natką pietruszki.
28: Nadzienie z gotowanego ryżu i pieczarek
Napełnione nadzieniem kabaczki ustawić w szybkowarze, na dno włożyć posiekany miąższ wydrążony z kabaczków.
29: Nadzienie z gotowanego ryżu i jaj – kuchnia z szybkowaru
Nadziać kabaczki, ustawić w szybkowarze, włożyć pokrojone pomidory, cukier i tłuszcz, posypać tartym serem i dusić.
30: Nadzienie z bryndzy – kuchnia z szybkowaru
Plastrami pomidorów przykryć nadziane, postawione w szybkowarze kabaczki, resztę plastrów zsunąć na dno szybkowaru, dodać zachowany miąższ. Zamknąć szybkowar, dusić.
31: Kabaczki nadziewane 20 min – kuchnia z szybkowaru
Wlać wodę, wrzucić tłuszcz oraz dodatki związane z recepturą farszu (nadzienia) i szybkowar zamknąć. Ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
32: Groszek z wody z pieczarkami 10 min – kuchnia z szybkowaru
W tym czasie gdy gotuje się groszek oczyścić i usmażyć na tłuszczu , pokrojone pieczarki. Połączyć z ugotowanym groszkiem, doprawić śmietaną.
33: Groszek z wody 10 min – kuchnia z szybkowaru
Po otwarciu szybkowaru doprawić solą, dodać resztę surowego masła i posypać siekaną natką pietruszki.
34: Groszek zielony po prowansalsku 7 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 7 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Groszek ma być nie rozgotowany.
35: Groszek zielony po parysku 15 min – kuchnia z szybkowaru
Popieprzyć i posolić, wymieszać. Gdy groszek zmieni kolor zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
36: Nadzienie z kaszy i grzybów
Proporcje i przygotowanie jak przy nadzieniu z mięsa i ryżu, z tym że zamiast mięsa bierze się surową lub wędzoną rybę oczyszczoną ze skóry i z ości.
37: Gołąbki z kapusty cukrowej 25 min – kuchnia z szybkowaru
. Po otwarciu szybkowaru przyprawić koncentratem pomidorowym i śmietaną.
38: Flaczki warzywne 12 min – kuchnia z szybkowaru
Gdy potrawa ma stanowić danie jednogarnkowe, dla podniesienia wartości białkowej można flaczki te doprawić przed podaniem 30 dag startego sera tylżyckiego.
39: Fasolka szparagowa z pomidorami i kartoflami 10 min – kuchnia z szybkowaru
Po tym czasie szybkowar , otworzyć, dodać pokrojony w kostkę i zrumieniony na patelni boczek, wsypać zieleninę, popieprzyć i wymieszać.
40: Fasolka szparagowa 10 min – kuchnia z szybkowaru
Podawać wyjętą z wody, polaną podrumienioną na sucho tartą bułką z surowym masłem.
41: Fasola z grzybami 45 min – kuchnia z szybkowaru
Po tym czasie szybkowar otworzyć i wlać wymieszaną z mąką śmietanę, doprawić solą, cukrem i pieprzem. Podawać z kartoflami i dowolną surówką.
42: Fasola w sosie pomidorowym 45 min – kuchnia z szybkowaru
Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, posypać zieleniną. Podawać z zieloną sałatą lub inną surówką.
43: Fasola po marokańsku 45 min – kuchnia z szybkowaru
Po tym czasie szybkowar otworzyć, wlać olej, posolić, wrzucić oczyszczoną i pokrojoną w paseczki paprykę, roztarte goździki, czosnek i kminek, chwilę pogotować.
44: Fasola lub groch na sypko 45 min – kuchnia z szybkowaru
Tak ugotowaną fasolę można podać w sosie pomidorowym. W tym celu nie odcedza się jej, lecz podprawia białą zasmażką z mąki i tłuszczu oraz koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem.
45: Dynia z kartoflami 12 min – kuchnia z szybkowaru
Po tym czasie szybkowar otworzyć, zawartość jego ugnieść tłuczkiem do kartofli lub zmiksować, wbić jaja i dodać masło, po czym na ogniu dobrze ubić trzepaczką.
46: Dynia ze szpinakiem 10 min – kuchnia z szybkowaru
Po otwarciu szybkowaru zawartość jego zmiksować, dodać masło i wymieszać. Podawać ze świeżo zrobionymi grzankami z bułki pokrojonej w kostkę i przysmażonej na dobrym oleju.
47: Cebulki duszone 10 min – kuchnia z szybkowaru
Ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
48: Cebulki duszone 10 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru ewentualnie doprawić cukrem i octem.
49: Bulwy z wody 15 min – kuchnia z szybkowaru
Podana z ostrym sosem potrawa ta może stanowić oddzielne danie, np. kolacyjne.
50: Bulwy duszone (słonecznik korzeniowy) 15 min – kuchnia z szybkowaru
Po tym czasie szybkowar otworzyć, dodać wymieszaną ze śmietaną mąkę, zagotować i doprawić cukrem.
51: Brukiew duszona 15 min – kuchnia z szybkowaru
Przed podaniem potrawę pocukrzyć i wymieszać z koperkiem. Podawać do mięs, zwłaszcza wieprzowiny i baraniny.
52: Bób z wody 15 min – kuchnia z szybkowaru
Gorący bób rozłożyć na talerze, oddzielnie podać surowe masło.
53: Bób z kiełbasą 15 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem posypać siekaną natką pietruszki.
54: Bób duszony z boczkiem 15 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
55: Bób duszony z boczkiem 15 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
56: Botwina na jarzynkę 5 min – kuchnia z szybkowaru
Zaraz po otwarciu szybkowaru podprawić mąką, a po chwili wymieszać ze śmietaną. Przed podaniem posypać zieleniną. Podawać do mięsa.
57: Bakłażany z grzybami 15 min – kuchnia z szybkowaru
Szybkowar zamknąć i ogrzewać 10-15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po uduszeniu wymieszać z tartym serem i zielenina.
58: Bakłażany nadziewane 15 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10-15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem posypać zieleniną.
59: Bakłażany duszone w połówkach 15 min – kuchnia z szybkowaru
Wlać do szybkowaru olej i wodę, włożyć bakłażany przekrojem do góry, obficie posypać każdą tartą bułką, pokryć plastrami pomidorów, lekko posolić, pocukrzyć i posypać pieprzem. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10-15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
60: Bakłażany duszone 15 min – kuchnia z szybkowaru
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
Uwaga. Można do receptury dodać pokrojoną cukinię.
Uwaga. Można do receptury dodać pokrojoną cukinię.
61: Smażone pomidory – kuchnia węgierska
Plastry pomidorów obtaczać w jajku i tartej bułce. Smażyć na gorącym tłuszczu.
62: Brukselka z tartą bułką
Tartą bułkę zrumienić na maśle na złoty kolor, dodać brukselkę, dobrze wymieszać i gorącą podać na stół.
63: Krokiety kartoflane
Wszystko posolić i formować małe placuszki. Obtoczyć je w tartej bułce i smażyć na gorącym tłuszczu.
64: Wykwintne knedle z bułek
Masę odstawić na 30 min., potem formować z niej knedle i gotować je w gorącej, osolonej wodzie. Knedle wyjmować łyżką cedzakową i obtaczać w tartej bułce zrumienionej na maśle.
65: Kleik jęczmienny – kuchnia węgierska
Cebulę poddusić na tłuszczu, dodać dokładnie umytą i odsączoną kaszę, przez kilka minut prażyć ją, potem zalać wodą aż przykryje kaszę, posolić i pod przykryciem dusić do miękkości. Kleik musi być zawiesisty.
66: Kapusta włoska faszerowana – kuchnia węgierska
Dobrze wyrobić i formować okrągłe placuszki. Smażyć je z obu stron na rozgrzanym oleju. Suszony węgierski makaronik kształtem przypominający ziarenka ryżu. Pod nazwą "tarhonya" jest wszędzie dostępny.
67: Prażone zacierki – kuchnia węgierska
Dusić do miękkości. (Ziarenka z ciasta nie mogą być zlepione!)
68: Ziemniaki á la puszta – kuchnia węgierska
Cebule pokroić w plasterki, zrumienić na reszcie tłuszczu i oprószyć mąką. Wymieszać ziemniaki z cebulą i gorące podać na stół.
69: Bomba szpinakowa – kuchnia węgierska
Łyżką formować spore kluski i smażyć je z obu stron na gorącym tłuszczu.
70: Szczaw ze śmietaną – kuchnia węgierska
Z mąki i masła przyrządzić jasną zasmażkę, włożyć do niej szczaw, zalać wywarem z mięsa i kwaśną śmietaną. Posolić, posłodzić i stale mieszając drewnianą łyżką gotować na małym ogniu aż zgęstnieje.
71: Dynia z pomidorami – kuchnia węgierska
Dobrze wycisnąć. Mąkę podsmażyć na tłuszczu, zrumienić w niej posiekaną cebulę, dodać dynię i przecier pomidorowy i zalać taką ilością wywaru z mięsa, aby potrawa była gęsta. Gotować tak długo, aż dynia się rozgotuje.
72: Młody zielony groszek – kuchnia węgierska
Jarzyna musi być zawiesista, dlatego nie należy zużyć całego wywaru.
73: Kapusta ze śmietaną – kuchnia węgierska
Kwaśną śmietanę wymieszać z pieprzem i skwarkami i zalać nią kapustę, jeszcze raz zagotować i gorącą potrawę podać na stół.
74: Ziemniaki pustelnika – kuchnia węgierska
Gdy się zagotuje dodać ziemniaki, pokrojone w wąskie paski ogórki małosolne i kwaśną śmietanę. Przez kilka minut pogotować i podawać na gorąco.
75: Kwaśne ziemniaki – kuchnia węgierska
Po zagotowaniu dodać ugotowane ziemniaki, oprószyć pieprzem, przyprawić octem, zalać kwaśną śmietaną i jeszcze raz zagotować.
76: Ziemniaki z majerankiem – kuchnia węgierska
Włożyć ziemniaki, majeranek i kwaśną śmietanę i jeszcze raz zagotować.
77: Grzyby borowiki zapiekane
Napełnić muszelki, posypać tartym serem i tartą bułką, skropić stopionym tłuszczem; zapiec w gorącym piekarniku. Przed podaniem posypać posiekaną nacią pietruszki.
78: Makaron z jarzynami
Przygotować według przepisu Risotto z warzywami, biorąc zamiast 10 dag ryżu - 15 dag gotowanego makaronu.
79: Ryż z zielonym groszkiem i pieczarkami
Ugotowany ryż, groszek oraz posiekane i uduszone z cebulą pieczarki połączyć z sosem beszamelowym jak Móżdżek ze szparagami.
80: Risotto z warzywami
Ułożyć porcje w muszelkach, pokryć sosem i zapiec. Do ryżu można dodać uduszone podroby z drobiu; wówczas wystarczy tylko 20 dag warzyw.
81: Kalafior z szynką
Napełnić masą muszelki, pokryć sosem, na środku posypać tartą bułką. Zapiekać 10 -15 min. w gorącym piekarniku. Podawać na okrągłym półmisku przykrytym serwetką.
82: Smażona skorzonera (Scorzonera fritta)
Białko ubić na sztywno i wymieszać z ciastem. Skorzonerę zanurzać w cieście i smażyć w gorącym tłuszczu (180oC) na złoty kolor. Usmażone skorzonery rozłożyć na bibule, aby obciekły z tłuszczu. Podawać z innymi smażonymi jarzynami.
83: Bakłażany po genueńsku (Melanzane alla genovese)
Potrawę wymieszać, przełożyć na półmisek i podawać na stół.
84: Borowiki w sosie pomidorowym (Funghi porcini al funghetto)
Masło rozpuścić na patelni, wlać na nie oliwę, a gdy tłuszcz się nagrzeje, włożyć czosnek, a następnie dodać oregano, grzyby, sól i sos pomidorowy. Gotować na wolnym ogniu około 15 minut, a po upływie tego czasu podawać na stół.
85: Kwiaty cukini nadziewane ziemniakami (Fiori di zucca ripieni di patate)
Tortownicę wysmarować oliwą i ułożyć w niej nafaszerowane kwiaty. Zapiekać w piekarniku o temperaturze 180”C przez mniej więcej 20 minut. Podawać gorące porcje od razu na talerzach.
86: Karczochy gotowane (Carciofi trifolati)
W płaskim rondlu podgrzać oliwę, podrumienić na niej czosnek, po chwili do czosnku dodać 2 łyżki natki pietruszki, włożyć karczochy i delikatnie dosolić. Całość podlać winem, a gdy wino wyparuje, ewentualnie dodać trochę mleka rozcieńczonego małą ilością wody. Po 10 minutach gotowania karczochy posypać resztą natki pietruszki, zdjąć z ognia i podawać na stół.
87: Zraziki po genueńsku (Stecchi alla genovese)
Następnie ułożyć je na bibule, by ociekły z tłuszczu, nadziewać na małe drewniane patyczki,
doprawić solą oraz pieprzem i podawać na stół.
doprawić solą oraz pieprzem i podawać na stół.
88: Klops po genueńsku (Polpettone alla genovese)
Masę polać 2 łyżkami oliwy i posypać z wierzchu tartą bułką. Piekarnik rozgrzać do 180"C i wstawić do niego naczynie z klopsem na 20 minut. Potrawę można podawać zarówno gorącą, jak i zimną.
89: Ryż z grzybami (Riso ai funghi)
Do ugotowanego ryżu dodać pozostałą część masła, drobno pokrojoną bazylię, utarty parmezan i 3/4 sosu. Rizotto i sos dokładnie wymieszać. Gotowe porcje podawać bezpośrednio na talerzach, polane resztą sosu i udekorowane listkami bazylii.
90: Sałata nadziewana w rosole (Lattughe farcite in brodo)
Sałatę faszerowaną ułożyć w rynience, po czym zalać gorącym rosołem i włożyć na 15 minut do rozgrzanego do temperatury 180oC piekarnika. Każdą porcję nałożyć oddzielnie na talerz i polać sosem własnym. Osobno podać grzanki i ser parmezan.
91: Cukinia nadziewana (Zucchine ripiene)
Wydrążony z cukini miąższ gotować kilka minut a następnie posiekać i wymieszać z jajkami i cebulą. Cukinie gotować krótko na parze lub w bardzo małej ilości posolonej wody, tak żeby były prawie surowe.
92: Tort ze szpinaku (Torta di spinaci)
Dobrze wymieszać, a uzyskaną w ten sposób masę włożyć do foremki wysmarowanej masłem i zapiekać w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 150oC.
93: Trufle z sardelą (Tartufi all'acciuga)
Posolić do smaku. W naczyniu żaroodpornym ułożyć chleb i włożyć go na 4 minuty do rozgrzanego do temperatury 150oC piekarnika. Następnie ułożyć na kromkach chleba plasterki trufli, pokryć je sosem i ponownie włożyć na 2 minuty do piekarnika.
94: Sałatka z pieczarek (Insalata di ovoli)
Grzyby podawać rozłożone płasko na talerzykach i polane sosem.
95: Sałatka "ogródek" (Giardinetto)
Porcje sałatki przygotowywać od razu na oddzielnych talerzykach, kładąc w środku każdego talerza sałatę masłową a dookoła niej przekrojone na pół ziemniaki, rzodkiewki i karczochy.
96: Grzyby smażone
Tak przygotowane grzyby smażyć na bardzo gorącej oliwie przez 10 minut. Podawać gorące, posolone do smaku.
97: Grzyby z pietruszką
Oliwę, masło i posiekany czosnek silnie rozgrzać w rondlu, dodać grzyby, posolić, popieprzyć i dusić. Po 15 minutach dołożyć posiekaną natkę pietruszki i dusić jeszcze 5 minut.
98: Cebule nadziewane (Cipolle ripiene)
Uzyskanym w ten sposób nadzieniem wypełnić połówki cebul, ułożyć je w naczyniu żaroodpornym, pokryć płatkami masła, przyprawić solą i posypać tartą bułką. Zapiekać w piekarniku w temperaturze 150oC przez 20 minut. Podawać na gorąco.
99: Karczochy nadziewane (Carciofi ripieni)
Polać sosem z pieczeni, posolić, popieprzyć, przykryć plasterkami wieprzowiny i gotować pół godziny, stopniowo dolewając wina. Karczochy podawać lekko skropione cytryną.
100: Szparagi á la monferrina (Asparagi alla maniera monferrina)
Po 15 minutach gotowania szparagi ułożyć w posmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu, posypać- kawałeczkami rozdrobnionego masła i parmezanem i zapiekać przez 4 minuty.
101: Pomidory nadziewane (Pomodori ripieni)
Odsączone pomidory wypełnić sosem zielonym Przed podaniem wstawić na około 10 minut do lodówki.
102: Pomidory w sosie koperkowym
Przyprawić octem, cukrem i posiekanym koprem. Przygotowanym sosem polać pomidory ułożone w naczyniu ogniotrwałym i powoli dusić uważając, aby się nie rozpadły. Podawać z ugotowanym na sypko z ryżem.
103: Pasztet z fasoli
Do masy fasolowej dodać żółtka, sól, ocet, pieprz i białka ubite na sztywną pianę. Wymieszać, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, posypać tartym serem i zapiec w piekarniku.
104: Placek ziemniaczany
Piec ok. 1 godz., zależnie od wielkości blaszki i grubości warstwy ciasta, aż placek uzyska ciemnozłoty kolor. Po upieczeniu pokrajać na dość duże kwadraty i jeszcze gorące posmarować dżemem z czarnych jagód lub innych owoców.
105: Ziemniaki z zielonym sosem
Przyprawić solą, cukrem, pieprzem i musztardą. Przygotowany sos ochłodzić w lodówce. Podawać do ugotowanych ziemniaków jako danie obiadowe lub kolacyjne.
106: Zapiekanka z grochu
Przełożyć do foremki wysmarowanej masłem, posypać tartą bułką. Piec 20-30 min. Podawać z sosem pomidorowym lub topionym masłem.
107: Kuleczki z grochu
Osolić i wyrobić na gładką masę. Uformować okrągłe kuleczki wielkości średniego ziemniaka. Kulki ułożyć w głębokiej misce. Podawać ze zsiadłym mlekiem lub serwatką.
108: Groch w sosie
Dodać wodę lub rosół i gotować przez 10 min. Przyprawić śmietaną i osolić. Groch wysypać na głęboką miskę. Podać z sosem.
109: Ziemniaki w maślankowym sosie
Wlać maślankę - ciągle mieszając - dodać obrane i drobno siekane ogórki, talarki ziemniaków, posypać koprem i dusić pod przykryciem jeszcze 5 min.
110: Ziemniaki nadziewane fasolą
Namoczoną fasolę lub groch ugotować i po ostudzeniu przepuścić przez maszynkę. Wbić jajko, dodać podsmażoną w odrobinie tłuszczu posiekaną cebulę, sól i przyprawy. Masę dobrze wymieszać.
111: Kotleciki z ziemniaków i świeżej słoniny
Obtoczyć je w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z surówką z kwaszonej kapusty lub z kwaszonymi ogórkami.
112: Czerwona kapusta
Margarynę stopić w rondlu, włożyć kapustę, wlać ocet i - podlewając sokiem porzeczkowym - dusić pod przykryciem ok. 1 godz. Gdy kapusta jest miękka, przyprawić ją do smaku cukrem i ewentualnie dosolić.
113: Ziemniaki na słodko
Włożyć ziemniaki i smażyć je potrząsając naczyniem, aby stały się ze wszystkich stron błyszczące i przyrumienione.
114: Kotlety z grzybów – kuchnia węgierska
Odstawić wystygły: Wtedy dodać je do namoczonych w mleku, wyciśnie i przetartych przez sito bułek i jaj, posolić i wyrobić na jednolitą Formować płaskie, małe kotlety, obtoczyć je w tartej bułce i na tłuszczu na złoty kolor.
115: Zapiekane ziemniaki
Piec ziemniaki w piekarniku, aż zmiękną (45-50 min). Tak przygotowane ziemniaki podaje się do mięsa lub duszonych ryb.
116: POMIDORY FASZEROWANE JAJAMI
Przygotowaną masą napełniać pomidory, włożyć je do rondla; podlać wywarem i wstawić do piekarnika. Wydrążone środki ugotować z dodatkiem papryki i tłuszczu, przetrzeć przez sito, dodać do pomidorów. Sos podprawić mąką zmieszaną ze śmietaną. Podawać z ryżem lub ziemniakami.
117: KALAFIOR gotowany
Podawać na gorąco, polany bułką tartą z tłuszczem jako dodatek do innych dań.
118: TORTILLA KANARYJSKA
Gdy masa jajeczna zacznie się ścinać, smarować środek masą pomidorową, zagiąć ze wszystkich stron brzegi do środka tak, by nadać kształt koperty. Następnie przewrócić tortillę na drugą stronę i lekko podsmażyć.
119: TORTILLA Z POMIDORAMI
Rozgrzać smalec i smażyć wszystkie składniki, zaczynając od ziemniaków. Kiedy będą miękkie, ubić jaja z solą, wymieszać ze schłodzonymi ziemniakami i wyłożyć masę na patelnię. Uformować tortillę i smażyć po obu stronach.
120: TORTILLA A LA IRUN
Na innej patelni usmażyć trójkątne grzanki z bułki. Po przewróceniu tortilli na drugą stronę wetknąć grzanki pionowo, dzieląc tortillę na cztery części. Danie podawać
na gorąco.
na gorąco.
121: TORTILLA Z WARZYWAMI
Bakłażan, kabaczek, pomidory, cebulę oraz mięso krajać w małą kostkę. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i smażyć wszystkie składniki; pod koniec smażenia całość posolić. Ubić po dwa jaja, każdą porcję wymieszać z czwartą częścią masy warzywnej i smażyć niewielkie tortille w małej ilości gorącej oliwy.
122: TORTILLA GÓRSKA
Paprykę oczyścić i pokrajać w kostkę. W naczyniu o grubym dnie rozgrzać oliwę i dusić kiełbasę z papryką na małym ogniu, dolewając po odrobinie wrzątku. Po uduszeniu ostudzić, wymieszać z ubitymi jajami i usmażyć tortillę (po obu stronach).
123: TORTILLA Z MULAMI
Kiedy jaja będą już całkowicie ścięte, wyłożyć na talerz, a następnie podsmażyć z drugiej strony. Na wierzchu tortilla powinna ma sucha, a wewnątrz soczysta.
124: TORTILLA Z LA CORUNII
Kiedy jaja będą już całkowicie ścięte, wyłożyć na talerz, a następnie podsmażyć z drugiej strony. Na wierzchu tortilla powinna być sucha, a wewnątrz soczysta.
125: TORTILLA Z TUŃCZYKIEM
Masło rozpuścić na patelni, powoli rozgrzać, uważając, by się nie przypaliło. Smażyć tortillę z obu stron. Jeść na gorąco lub zimno. Można ją skropić sokiem z cytryny.
126: Zapiekanka z jaj z szynką
Muszelki podawać na półmisku wyłożonym serwetą.
127: Jaja zapiekane w sosie pomidorowym
Posolić, posypać utartym serem, pokropić stopionym tłuszczem i zapiec w gorącym piekarniku.
128: Jaja zapiekane w sosie chrzanowym
Na dno każdej muszelki włożyć trochę sosu i 4 ćwiartki jaja, pokryć resztą sosu, wyrównać i zapiec w gorącym piekarniku.
129: Jaja w muszelkach
Posypać posiekanym szczypiorkiem lub nacią pietruszki. Podawać jako gorącą przekąskę na okrągłym półmisku wyłożonym serwetą.
130: Omlet z ziołami (Frittata di erbette)
Gdy jajka zaczną tężeć tworząc placek, należy je przewrócić na drugą stronę, potrzymać jeszcze 2 minuty i zdjąć z ognia. Gotową potrawę przełożyć na półmisek, pokroić na cztery części; można podawać zarówno ciepłe, jak i zimne.
131: Klopsiki z jajek
Masę dokładnie wymieszać, uformować niewielkie klopsiki i obtoczyć je w tartej bułce, potem w roztrzepanym jajku i jeszcze raz w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z gotowanymi ziemniakami i warzywami.
132: Omlet z karczochami i grzybami (Frittata di carciofi ai funghi)
Gdy omlet się zetnie, przewrócić go na drugą stronę. Smażyć około minuty. Omlet podawać na drewnianym talerzu pokrojony w ćwiartki.
133: Jajka faszerowane rybą
Białka ściąć odrobinę, żeby dobrze leżały, ułożyć na grzance, otwory po żółtkach wypełnić przygotowaną masą. Przybrać gałązkami zielonej pietruszki i kawałeczkiem marynowanej śliwki.
134: Jaja w sosie musztardowym ze śmietany
Jaja oblać sosem, przybrać barwnymi dodatkami sezonowymi i grzybkami z octu, korniszonami itd; półmisek przybrać listkami sałaty lub wyciętym rąbkiem listka kapusty (włoskiej).
135: Jaja w sosie majonezowym
Jaja przybrać barwnymi dodatkami sezonowymi i grzybkami z octu, korniszonami itd.,półmisek przybrać listkami sałaty lub wyciętym rąbkiem kapusty włoskiej.
136: Jaja w sosie chrzanowym
Jaja oblać sosem, przybrać barwnymi dodatkami sezonowymi i posypać drobno krajaną zieleniną, zwłaszcza koperkiem lub porami; półmisek przybrać listkami sałaty lub wyciętym rąbkiem z liścia kapusty (włoskiej).
137: Jaja faszerowane szynką
Jaja ułożyć na prostokątnym półmisku, przybrać dodatkami sezonowymi. Aby jaja nie zsuwały się, pod każde jajo podłożyć łyżeczkę sałatki majonezowej.
138: Jaja faszerowane śledziem
Na chlebie układać jaja, przybrać sezonowymi dodatkami. Podawać na prostokątnym, szklanym półmisku, przybrane sałatą zieloną lub rąbkiem liścia kapusty włoskiej.
139: Jaja na twardo
Podawać jako zimną zakąskę do zimnych ostrych sosów, sałatki majonezowej lub innej, do śledzi, a także do barszczu, chłodników, zupy szczawiowej.
140: Suflet ogrodowy GARDEN-SOUFFLE Suflet ogrodowy GARDEN-SOUFFLE
Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 C) i piec przez godzinę.
141: Omlety z makaronem i serem TORTILLAS DE TALLARINES Y QUESO
Podawać na gorąco z zieloną sałatą lub sezonową sałatką.
Proporcje dla 2-3 osób
Proporcje dla 2-3 osób
142: Omlet hiszpański TORTILLA A LA ESPA'VOLA
Podawać omlet przybrany zieloną pietruszką lub szczypiorkiem, z surówka z sezonowych jarzyn, w sosie, winegret.
143: Omlet z ziemniakami i szynką TORTILLA DE PAPAS
Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 C) i piec przez 25 min.
144: Omlet po antylsku WESTERN OMELET
Podawać posypany skwarkami z boczku i grzankami.
Proporcje dla 4 osób
Proporcje dla 4 osób
145: Omlety z mięsem i jarzynami FOO YUNG
Podawać polane gorącym sosem z bułeczkami MAN-TOU lub że świeżym białym pieczywem.
Proporcje dla 2 osób
Proporcje dla 2 osób
146: Jaja a'la Rancho HUEVOS RANCHEROS
Grzanki z jajami ułożyć na talerzu i polać sosem.
Proporcje dla 3 osób
Proporcje dla 3 osób
147: Jaja sadzone po pekińsku
Jaja ułożyć na gorącym ryżu i polać sosem sojowym.
Proporcje dla 2-3 osób
Proporcje dla 2-3 osób
148: Jaja sadzone z chaddarem YUMURTA PEYNIRLI
Podawać natychmiast ze świeżym białym pieczywem lub z ziemniakami z wody i zieloną sałatą.
Proporcje dla 1 osoby
Proporcje dla 1 osoby
149: Jajecznica z pieczarkami HUEVOS CON HONGOS
Podawać z ryżem na sypko, z masłem i ugotowaną zieloną fasolką.
150: Jajecznica z szynką TELUR KOKUS
Podawać z białym pieczywem i zieloną sałatą.
Proporcje dla 2-3 osób
Proporcje dla 2-3 osób
Zdrowa dieta
Foto: Owoce i warzywa to podstawa
Zdrowa dieta to taka, która dostarcza organizmowi składników odżywczych, które są nieodzowne dla utrzymania dobrej kondycji zdrowotnej oraz samopoczucia. Jest to zazwyczaj dieta urozmaicona, bogata w owoce i warzywa oraz produkty pełnoziarniste, a także ograniczająca spożycie produktów bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe i kwasy trans. Ważne jest również, aby dieta sprawiała przyjemność! W nasze otwarej książce kucharskiej zdrowe diety
Witaj Gość
Menu
Strony
Kategorie
- Kuchnia angielska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia cajun
- Kuchnia chińska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia domowa
- Kuchnia francuska
- Kuchnia góralska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia lwowska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia polska
- Ciasta
- Baby
- Bez pieczenia
- Ciasta korzenne
- Ciasteczka
- Ciasto z owocami
- Masy i kremy
- Serniki
- Torty
- Cielęcina
- Desery
- Dodatki do dań
- Makarony
- Mięso
- Baranina
- Domowe wędliny
- Drób
- Dziczyzna
- Pasztety
- Wieprzowina
- Wołowina
- Mleczne
- Na grill
- Na szybko
- Nalewki
- Napoje
- Alkoholowe
- Drinki
- Koktajle
- Nalewki
- Bezalkoholowe
- Owoce morza
- Pizza
- Potrawy regionalne
- Potrawy z jaj
- Potrawy z mąki i mleka
- Przetwory
- Ryby
- Sałatki
- Sosy
- Surówki
- Warzywa
- Zupy
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia sląska
- Kuchnia słoweńska
- Kuchnia staropolska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia teksańska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia USA
- Kuchnia wegetariańska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia wojskowa
- Kuchnia żydowska
- Święta
- Święta Bożego Narodzenia
- 25 i 26 grudnia
- Ciasta świąteczne
- Wigilia
- Wielkanoc
- Ciasta Wielkanocne
- Żywienie
- Diety
- Dieta wegetariańska
- Diety dla bezglutenowców
- Diety dla diabetyków
- Grzyby
- Potrawy dla dzieci
- Przyprawy i dodatki
- Zioła
Podoba się?
Jeżeli podoba Ci się nasza strona umieść link do naszej Otwartej książki kucharskiej
