Sos napoli

by: Monika
Czytano: 547
Rozmiar: 250

Składniki

* Pomidory z puszki lub świeże (im bardziej dojrzałe tym lepiej) (ewentualnie koncentrat pomidorowy)
* Czosnek 4 ząbki na 1 kg pomidorów
* Świeża bazylia (ewentualnie suszona)
* Tymianek suszony
* Oregano suszone
* Olej lub lepiej oliwa z oliwek
* 1 łyżeczka kucharka lub vegety


Przyrządzanie

Pomidory kroimy w kostkę, następnie wrzucamy do naczynia i miksujemy (rozdrabniamy) na bardzo wolnych obrotach. Do tego celu można użyć malaksera lub miksera ale obroty muszą być na tyle wolne by powstały sok pomidorowy nie spienił się i nie nabrał jasnej barwy.

Na patelnie wlewamy olej lub oliwę i delikatnie podgrzewamy. Na lekko podgrzaną patelnię wylewamy sok pomidorowy z przetartych pomidorów. Smażymy na patelni aż do uzyskania ciemniejszej barwy. Dodajemy kolejno drobno potargane listki bazyli (targamy ręcznie - bez noża), 2 szczypty tymianku, 2-4 szczypty oregano. Całość dusimy około 5 - 10 min.

Na koniec dodajemy mocno posiekane lub rozduszone ząbki czosnku. Dusimy i mieszamy jeszcze przez około 2-3 min.


Gotowy sos dodajemy do Spagetti Napoli, Pizzy, Lasagne napoli i wielu innych dań kuchni włoskiej.

Porady

1. w przypadku użycia do przyrządzenia sosu koncentratu niezbędne jest dodanie (125 ml) pół szklanki wody na 100 g koncentratu
2. w przypadku użycia świeżych pomidorów należy wybierać mocno dojrzałe i długo dusić, aż będą bardzo miękkie
3. świeżą bazylie drobno targamy - nie powinno się siekać nożem
4. tymianku używamy jedynie odrobinę

O autorze

Źródło: wikipedia.org

---

Ocena: Brak oceny

--Choose-- 0 1 2 3 4 5

Komentarze

Komentarza nie dodano.

Dodaj komentarz

Nie możesz dodać komentarza. Musisz się zalogować, aby dodać komentarz.