Przepis na barszcz (zakwas) z kiszonych buraków

by: Monika
Czytano: 266
Rozmiar: 129

Należy zaopatrzyć się w znacznej wielkości naczynie kamionkowe lub słój co najmniej pięciolitrowy. Zagotować ok. 3-4 litrów wody i ostudzić, łagodnie osolić. Ok 1-2 kg buraków obrać ze skórki, pokroić w kawałki i włożyć do naczynia, zalać letnią wodą. Obrać główkę lub dwie czosnku i włożyć do naczynia. Dla przyspieszenia procesu można dodać skórkę żytniego chleba. Zabezpieczyć naczynie z wierzchu papierem lub czystą ściereczką kuchenną, umożliwiając jednak przepływ powietrza. Przetrzymywać w ciepłym miejscu. Po ok. 2-3 tygodniach barszcz jest gotowy, co można poznać po prostu po kwaskowatym smaku. Często na powierzchni płynu zbiera się piana, którą należy delikatnie usunąć łyżką. Gotowy barszcz można przelać do czystych butelek lub słoików i przechowywać w lodówce, nawet kilka tygodni.

Barszcz jest doskonałym źródłem witaminy C, oraz pomaga w problemach z gardłem i migdałkami.

O autorze

Źródło: wikipedia.org

---

Ocena: Brak oceny

--Choose-- 0 1 2 3 4 5

Komentarze

Komentarza nie dodano.

Dodaj komentarz

Nie możesz dodać komentarza. Musisz się zalogować, aby dodać komentarz.