Zając w potrawce Lepre in salmi

by: Patrycja
Czytano: 91
Rozmiar: 131

Zając w potrawce (Lepre in salmi)
Czas przyrządzania i gotowania - około 2 godzin 30 minut, czas marynowania mięsa - około 10 godzin.

1 zając
60 g masła
2 marchewki
2 cebule
2 selery naciowe
3 liście laurowe
1 kawałek cynamonu
2 łyżki wazowe rosołu
1 butelka czerwonego wina barbera
sól
5 ziarenek pieprzu

Zająca, który kruszał 6 dni, sprawić, podzielić na części, umyć i włożyć na 10 godzin do marynaty z wina, jarzyn pokrojonych na plasterki, liści laurowych, cynamonu i pieprzu. Po wyjęciu mięsa z marynaty wino przecedzić, a jarzyny podsmażyć na maśle w odpowiednio dużym rondlu. Do jarzyn dodać kawałki zająca, podsmażyć je, a następnie posolić i zalać przecedzonym winem. Dusić na małym ogniu. Kiedy wino odparuje, wlać rosół i dalej gotować. Zająca podawać z sosem z dokładnie przetartych jarzyn wymieszanych z wywarem. Zając w potrawce jest smaczniejszy następnego dnia po przyrządzeniu.

O autorze

Zając w potrawce

---

Ocena: Brak oceny

--Choose-- 0 1 2 3 4 5

Komentarze

Komentarza nie dodano.

Dodaj komentarz

Nie możesz dodać komentarza. Musisz się zalogować, aby dodać komentarz.