Tofu - Doufu

by: Monika
Czytano: 248
Rozmiar: 133

Tofu (Doufu) - twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego, wynaleziony w Chinach w 164 r. ne. przez Liu Ana. W Chinach twarożek nazywany jest doufu, na Zachodzie jest jednak znany pod nazwą japońską (podobnie zresztą jak pochodzący z Chin pieprz japoński, buddyzm Zen czy gra go), bo Japonia była pierwszym dalekowschodnim państwem, w którym zachodni kupcy (Holendrzy) mogli otworzyć swoje faktorie. W Japonii tofu zaczęto przyrządzać dopiero w drugim tysiącleciu ne. Chiński tofu jest delikatniejszy i chudszy od japońskiego ze względu na inną tradycję przygotowywania mleka sojowego. Jada się go także w Korei, Wietnamie, Tajlandii i innych państwach regionu.

Tofu jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, roślinnych tłuszczów nienasyconych i wielu witamin. Tofu jest niskokaloryczny i nie zawiera cholesterolu. To niezastąpiony składnik oryginalnych potraw orientalnych i zdrowej kuchni europejskiej, dań mięsnych i wegetariańskich.

O autorze

Źródło: wikipedia.org

---

Ocena: Brak oceny

--Choose-- 0 1 2 3 4 5

Komentarze

Komentarza nie dodano.

Dodaj komentarz

Nie możesz dodać komentarza. Musisz się zalogować, aby dodać komentarz.