KURCZAK Z PIECZARKAMI

by: Patrycja
Czytano: 153
Rozmiar: 297

KURCZAK Z PIECZARKAMI – kuchnia chińska

1 cala pierś kurczaka (około 45 dag)
5 łyżek oleju
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
10-15 dag małych pieczarek
1/4 szklanki marchewki pokrajanej w plasterki
4 łyżki zielonego groszku z puszki
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka czystej wódki
Przyprawy:
2 łyżki wody
1/2 białka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżka czystej wódki
szczypta pieprzu
1/4 łyżeczki cukru
Sos:
1/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki wody
2 łyżki rosołu kurzego, wywaru l lub wody

Kości i skórę usunąć z mięsa, pokrajać pierś na kawałki o wymiarach 3 x 6 cm, każdy pokrajaę w cieniutkie plasterki. 1/2 białka roztrzepaę z 2 łyżkami wody, włożyę plasterki miźsa, starannie wymieszaę rźką, odstawię na 30 min. Dodaę pozostałe składniki przypraw, dokładnie wymieszaę. Wlaę 2 łyżki oleju i łyżeczkź oleju sezamowego, mieszaę aż olej pokryje każdy plasterek miźsa. Trzonki pieczarek ściąę równo przy kapeluszach, pokrajaę w plasterki grubości 1/2 cm. Marchewkź wsypaę do wrzącej wody, trzymaę 30 sek. Odcedzię, przelaę zimną wodą. Osączyę również groszek wyjźty z puszki. Składniki sosu wymieszać, odstawić. Patelnię rozgrzać na dużym ogniu, wlać 3 łyżki oleju, mocno rozgrzać, dodać czosnek, mieszając smażyć 10 sek, wybrać łyżką cedzakową. Włożyć mięso z kurczaka, natychmiast zestawić patelnię z ognia, mieszać szybkimi ruchami celem rozdzielenia sklejonych plasterków. Mięso przesunąć na bok. Patelnię lekko przechylić, aby olej ściekł na drugą stronę. Łopatką do obracania kotletów podważyć przyklejone kawałki mięsa, osączyć nad patelnią, przełożyć do cedzaka. Patelnię z olejem postawić na dużym płomieniu, mocno rozgrzać, wsypać pieczarki (w razie potrzeby dodać trochę oleju), mieszając smażyć 30 sek, dodać marchew, smażyć 15 sek, przyprawić solą i pieprzem (w razie potrzeby pokropić łyżką wody), nie przerywając mieszania włożyć plasterki kurczaka i zielony groszek, wlać wódkę. Zamieszać sos, wlać do składników, ciągle mieszając smażyć do zgęstnienia. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 3-4 osób - jako danie główne, z ryżem, z dodatkiem gęstej zupy

O autorze

KURCZAK Z PIECZARKAMI

---

Ocena: Brak oceny

--Choose-- 0 1 2 3 4 5

Komentarze

Komentarza nie dodano.

Dodaj komentarz

Nie możesz dodać komentarza. Musisz się zalogować, aby dodać komentarz.